pastís de plàtan i iogurt

Si teníeu pensat comprar-vos un llibre de receptes de pastisseria però ara mateix no teniu els diners, o bé penseu que per lo poc que el fareu servir no val la pena comprar-lo, no patiu. Esteu de bona sort.
Ja fa gairebé 3 anys que existeix DELICIOSA MARTHA. I en aquests 3 anys he conegut a molts enamorats de la cuina que s’amaguen darrera dels seus blocs on aboquen la seva passió pel món de la gastronomia. Parlen sobre llibres de cuina, pel·lícules, filosofia culinària, restaurants, experiències gastronòmiques.

I d’entre els blocs de receptes n’hi ha un que encara no ha deixat de sorprendre’m mai. Sempre que fa una nova entrada sé del cert que no em decepcionarà. Tinc el plaer de conèixer a la Gemma en persona, i sempre li he fet la mateixa pregunta:

- qui són els afortunats de poder devorar i degustar els postres que fas?

Perquè amb els seus dolços et passa això: tens ganes de degustar-los a poc a poquet, de disfrutar cada mossegada, però al mateix temps, de posar-te a menjar qualsevol dels seus pastissos de cop, sense deixar-ne ni una engruna.
Del bloc de la Gemma, LA CUINA DE CASA, és d’on he tret la recepta d’aquest pastís de plàtan i iogurt. No cal que us expliqui que el resultat ha sigut brutal.
No té cap complicació. Jo he fet el pastís mentre la Dària, gatejava entre les meves cames ;), així que no hi ha excuses.

(recepta copiada integrament del bloc de la Gemma)

Ingredients:

Per la base
150g de galetes Maria
80g de mantega
1 cullerada de sucre

Pel farcit:
5 cullerades de sucre
2 cullerades d’aigua
4 plàtans
5 fulles de gelatina
3 iogurts naturals ensucrats
100ml de nata líquida per muntar

Per la cobertura:
4 cullerades de sucre
100ml de llet
2 iogurts naturals ensucrats (jo he fet servir 2 iogurts grecs que tenia per la nevera)
3 fulles de gelatina

Preparació:

De la base
Per fer la base del pastís s’esmicolen les galetes Maria junt amb la mantega i el sucre (jo no li he afegit el sucre perquè no m’agraden els pastissos molt molt dolços) i es cou 5 minuts al forn a 180º.

Del farcit
Pel farcit, farem un caramel amb el sucre i l’aigua. Els posarem en una caçola i esperarem a que el caramel sigui daurat. Vigileu no cremar-vos al manipular el caramel, sobretot si feu el pastís amb nens/es. Quan sigui daurat, afegirem el plàtan a rodanxes i el deixarem coure 5 minuts. Afegirem la nata líquida i ho portarem a ebullició. Ja es pot treure del foc i triturar amb el túrmix. Afegirem ara la gelatina hidratada amb aigua freda i la deixarem refredar una mica. Per últim afegim els iogurts, remenarem bé i abocarem la barreja sobre la base de galeta. Ho reservem a la nevera un parell d’hores.

De la cobertura Per la cobertura, escalfarem la llet (jo he fet servir llet d’arròs i també ha funcionat), afegirem el sucre i la gelatina hidratada. Deixarem refredar una mica la barreja, afegirem els iogurts i ho abocarem sobre la capa de plàtan que ja estarà quallada. Deixarem reposar a la nevera fins al moment de servir.

i divendres (4)

DINAR










"Trinxat" de bledes
He de dir que després del fracàs d'ahir a la nit, avui les bledes han millorat. Uns quants grans d'all passats per la paella + una bona cansalada fregideta+ les patates i les bledes= boníssim!
Malgrat els comentaris positius (pel que fa a les bledes) que m'heu fet, tant a través del blog com en persona, decididament aquesta verdura no està dins dels meus plats predilectes.

SOPAR

Filet de vedella a la pedra i patates

Ens agrada la carn poc feta. Bé, més aviat crua. El problema de fer un filet molt poc fet es que t'he l'acabes menjant fred. Una solució és fer el filet a mesura que anem menjant. Es pot fer amb una planxa elèctrica o bé amb aquest invent que nosaltres fem servir sovint: la planxa de fer la carn al foc, col·locat a sobre la taula amb moooltes espelmes de quinqué a sota.

dijous (4)

DINAR
Lamentablement no hi ha foto de la botifarra amb seques de l'hora de dinar. ha pogut més la gana...però us podeu imaginar com queda, no?


SOPAR










Bledes amb patates i ceba bullides
No acostumo a menjar aquesta verdura. No em diu res. Però avui al matí l'he vist a plaça i he pensat:
- Vaig a probar-ho; fa anys que no menjo bledes!
Les he bullit amb patates i cebes. Un cop fetes, he saltejat uns grans d'all amb força oli, i quan aquests han estat daurats, i he afegit les bledes amb les patates i la ceba. El resultat? no m'han agradat gens. De fet, la meitat del plat ha anat a parar a les escombraries. I que consti que no acostumo a fer-ho mai. Això de llençar el menjar vull dir. De fet la meva nevera està plena de potets amb la mica d'arròs que em sobra de dinar que el re-aprofito per sopar, o la miqueta de formatge que sobra i que faig servir per fer una crema de formatge per la pasta.
Però amb les bledes ha sigut diferent. Demà al migdia intentaré fer-les com si fes un trinxat, a veure si d'aquesta manera m'agraden més i no acaben llençades.

dimecres (4)

DINAR









Rovellons










Lluç a la papillotte amb patates i ceba

SOPAR

Arròs 3 delícies (gambes congelades, pèsols i truita amb salsa de soja)

Pels que teniu nens/es podeu substituir els pèsols per altres verdures talladetes petites. A veure si així és més fàcil que mengin verdures...

dimarts (4)

DINAR









Pasta amb salsa pesto

SOPAR

Truita d'alls tendres i xampinyons a la planxa

divendres (3)

DINAR

Cigrons amb botifarra de bolets esparracada

SOPAR

Torrades amb formatges i pernil

dijous (3)

DINAR










Arròs a la cubana
Si teniu nens hi podeu afegir un tros de plàtan fregit que segur que els hi agradarà molt.

SOPAR










Sopa de galets
A mi m'agrada més amb el caldo fet a casa. Normalment quan en faig el congel i en tinc per mooolts dies. En aquest cas es amb caldo de la marca "Aneto" que penso que encara està força bé.

Verdura a la papillotte

En aquest cas tenia un tros de carbassa a punt de fer-se malbé i unes remolatxes que m'havien regalat ;)